Kochabend Bella Italia - L’Olivo in der Genussfabrik 

Ciao Bella! Wer in Ratingen an italienische Küche denkt, kommt seit 2018 nicht mehr am L’Olivo vorbei. Inhaber und Chefkoch Ervin Trungu verbindet in seiner Küche mediterrane Tradition mit moderner Kreativität und sorgt dabei stets für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse.

Zusammen mit Erwin bieten wir Euch einen kulinarischen Abend der ganz besonderen Art. Gemeinsam bereiten wir ein Vier – Gang – Menü zu, dass sich in keiner Sternegastronomie zu verstecken braucht. Abgerundet wird das ganze durch eine hochwertige und passende Weinbegleitung.

Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit L’Olivo und Euch in unserer Genussfabrik. Buon Appetito e Salute!

Das Menü umfasst folgende Gänge:

Antipasto Freddo

Carpaccio vom Rinderfilet mit mariniertem Fenchel und 24 Monate gereifter Parmesan-Creme und -Flocken

Rote Bete mit gebratenem Ziegenkäse, karamellisierten Wallnüssen und Avocadoperlen

Primo Piatto

Hausgemachte Ravioli mit Steinpilzen und Trüffel-Espuma und geröstetem Pinienkern-Pulver

Secondo Piatto

Kalbsrücken sous-vide gegart mit Portweinjus, saisonalem Gemüse und Trüffelpüree 

Dolce

Zabaione-Mini-Pannacotta mit vaniglia und Zitrusfrüchten